{"id":15882,"date":"2023-05-23T16:11:39","date_gmt":"2023-05-23T14:11:39","guid":{"rendered":"https:\/\/feldundstall.de\/?p=15882"},"modified":"2026-03-02T14:14:11","modified_gmt":"2026-03-02T13:14:11","slug":"geschichte-unserer-kuh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feldundstall.de\/blog\/2023\/05\/23\/geschichte-unserer-kuh\/","title":{"rendered":"Geschichte unserer Kuh"},"content":{"rendered":"\t\t
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(Bild: Sebastian Nagel)<\/span><\/h6>

Wie die Kuh ihr langes Fell verlor und Flecken bekam<\/span><\/h3>

In diesem Blog erf\u00e4hrst du, wie wir zu unserer Kuh kamen. Wie haben wir sie domestiziert, gez\u00fcchtet und den ersten Liter Milch getrunken?<\/span><\/p>

Das Rind half uns sesshaft zu werden. Wir haben sie ver\u00e4ndert und sie hat uns ver\u00e4ndert.<\/span><\/p>

Welche Beziehung haben wir zur Milch? Am Anfang vertrugen wir sie n\u00e4mlich gar nicht. Das hat uns nicht davon abgehalten, sie konsequent zu trinken.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Wie wir auf die Kuh gekommen sind<\/span><\/h2>

Unsere heutigen Rinder stammen alle vom Auerochsen ab, erfahren wir auf <\/span>Kuh-Projekt.de<\/span><\/a>. Er hatte einen schweren Kopf, gro\u00dfe H\u00f6rner, schwere Knochen, einen sehr kr\u00e4ftigen K\u00f6rper und schwarzes Fell. Die ersten Hinweise auf domestizierte Auerochsen fanden Wissenschaftler in Nordwestindien, Pakistan und Iran. Sie datieren diese Funde auf vor 10.500 Jahren.<\/span><\/p>

Nahe Verwandte des Auerochsen, auch Ur genannt, sind der amerikanische Bison und der europ\u00e4ische Wisent. B\u00fcffel, Wasserb\u00fcffel und das Yak sind ebenfalls verwandt. Unser Rind hatte also eine Menge gro\u00dfer, kr\u00e4ftiger Verwandter. Wie konnte daraus unsere eher kleine, kurzhaarige Milchkuh entstehen?<\/span><\/p>

Am Anfang fing man die Auerochsen ein. Man z\u00e4hmte sie, gew\u00f6hnte sie an den Menschen und gab ihnen regelm\u00e4\u00dfig Futter. Eingez\u00e4unt wurden sie erstmals nur nachts, um sie gegen Raubtiere zu sch\u00fctzen. Der Mensch machte sich zu Nutzen, dass der Auerochse ein Herdentier ist. Man hielt sie in Herden. Somit waren die Tiere zufrieden.<\/span><\/p>

Die regelm\u00e4\u00dfige Nahrung und die Sicherheit durch den Menschen, ver\u00e4nderte die Auerochsen. Sie konnten sich bequemer und sicherer fortpflanzen.<\/span><\/p>

Auch auf uns hatte das Einfluss. Wir bekamen regelm\u00e4\u00dfig Fleisch, Leder und Milch und mussten nicht mehr den gro\u00dfen Herden hinterher ziehen. Wir konnten uns erlauben, sesshaft zu werden. Er verhalf uns auch zu einigem Komfort. Denn sein getrockneter Dung diente uns als Bausubstanz. Damit bekamen wir jede Fuge dicht, durch die ein kalter Wind in die H\u00e4user kroch. Au\u00dferdem benutzten wir den Talg der Tiere als Brennmaterial f\u00fcr beispielsweise Fackeln. Talg ist eine Fettschicht, die sich auf die Haut legt, damit diese nicht austrocknet. Sie kommt aus den Talgdr\u00fcsen.\u00a0<\/span><\/p>

Erste Hinweise auf Ackerbau und Landwirtschaft fand man fr\u00fcher, vor 12.000 Jahren. Bis man Rinder vor den Pflug (erster Einsatz vor 5000 Jahren) spannte, sollten zwar noch einige Jahre ins Land ziehen, doch schon jetzt brachte der Auerochse schon einigen Mehrwert f\u00fcr die Feldarbeit mit sich. Zum einen konnten die Felder mit seinen F\u00e4kalien ged\u00fcngt werden und zum anderen bot sein Fleisch und seine Milch eine gute Alternative, wenn die Felder durch Missernten oder den Winter brach lagen.<\/span><\/p>

Ein rundum brauchbares Tier und der Beginn einer langen Symbiose.<\/span><\/p>

Im 16. Jahrhundert brachte Europas Kolonialisierung das Rind nach S\u00fcd- und Nordamerika. Im 19. Jahrhundert kommen dann Australien und Neuseeland als Weidel\u00e4nder hinzu.<\/span><\/p>

Man geht heute davon aus, dass es etwa 1,6 Milliarden Rinder gibt. Sie sind somit die zahlenm\u00e4\u00dfig st\u00e4rkste Gro\u00dfs\u00e4ugerart.<\/span><\/p>

Wie es dazu kam, dass der Auerochse zum Rind wurde, erfahren wir im n\u00e4chsten Abschnitt.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Mit Zucht und Ordnung zur Hochleistungskuh<\/span><\/h2>

Weltweit gibt es 450 Rinderrassen. Unterschieden werden sie in zwei Gruppen. Die Europ\u00e4ischen Bos taurus und Zebus, indische Buckelrinder. Die europ\u00e4ischen leben in den gem\u00e4\u00dfigten Zonen. Die Zebus leben dort, wo es hei\u00dfer ist. Sie haben lange Ohren und eine d\u00fcnne Haut, wodurch sie gut schwitzen k\u00f6nnen. Sie tragen einen auff\u00e4lligen Buckel auf den Schultern \u00e4hnlich wie ein Kamel. Darin lagern sie Fettreserven f\u00fcr schlechte Zeiten, schreibt <\/span>Dialog-Milch.de<\/span><\/a>.<\/span><\/p>

Die Urspr\u00fcnge der Z\u00fcchtung europ\u00e4ischer Rinder liegen in Anatolien, was heute zu Syrien und dem Irak geh\u00f6rt. Von dort aus wurden die Tiere nach Europa getrieben. Dort wurden sie so gez\u00fcchtet, dass sie f\u00fcr den jeweiligen Lebensraum und die Bedingungen gewappnet waren. Ein gutes Beispiel daf\u00fcr ist das schottische Hochlandrind, erfahren wir ebenfalls auf <\/span>Dialog-Milch.de<\/span><\/a>. Es trotzt Regen und Wind mit seinem langen, dichten Fell.<\/span><\/p>

Wir begannen bereits sehr fr\u00fch damit, darauf zu achten, dass sich nur die gesunden Tiere vermehrten. Damit war der Grundgedanke der Z\u00fcchtung bereits geboren. Dieser wurde \u00fcber die Jahre verfeinert. Wir lie\u00dfen die Tiere sich miteinander fortpflanzen, die uns am meisten davon gaben, was wir brauchten: Fleisch, Horn, Leder und Milch. Noch eine interessante Eigenschaft war uns bei der Z\u00fcchtung wichtig, eine Charaktereigenschaft: F\u00fcgsamkeit. Tiere, die f\u00fcgsam waren, bedeuteten weniger Scherereien.<\/span><\/p>

Die Tiere ver\u00e4nderten sich durch die Zucht. Aus wilden, schwarzen Auerochsen wurden f\u00fcgsame, gescheckte K\u00fche. Die Figur wurde weniger athletisch. Der Kopf, die H\u00f6rner und die Knochen wurden kleiner gez\u00fcchtet. Denn so verlor das Rind nicht so viele N\u00e4hrstoffe an das Wachstum dieser K\u00f6rperteile.<\/span><\/p>

Als das Rind Ende der 1950er Jahre an Bedeutung als Zugtier verlor, wurde es ganz f\u00fcr seine neuen Einsatzgebiete gez\u00fcchtet. Es entstanden Fleischrassen, Milchrassen, Robustrassen (wie das schottische Hochlandrind) und Zweinutzrassen. Es entstand die moderne Hochleistungskuh.<\/span><\/p>

Aber nicht nur wir ver\u00e4nderten die Kuh auch sie ver\u00e4nderte uns.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Alle Menschen waren laktoseintolerant<\/span><\/h2>

Die Kuh spielte f\u00fcr die Entwicklung des Menschen eine gro\u00dfe Rolle. Denn sie erst erm\u00f6glichte es uns, sesshaft zu werden. Aus den Knochen schnitzten wir unsere ersten N\u00e4hnadeln, mit denen wir die getrockneten H\u00e4ute der Rinder zu Zelten oder Kleidung aneinander n\u00e4hten, erfahren wir auf <\/span>BR<\/span><\/a>. Die Menschen konnten an Orten ausharren, an denen es sehr kalt war. Sie mussten nicht, mit den Jahreszeiten und Herden mitziehen.<\/span><\/p>

Die Kuh hat uns aber nicht nur ern\u00e4hrt und in unserem Fortschritt unterst\u00fctzt, sie sorge auch f\u00fcr eine Ver\u00e4nderung in unserem Inneren.<\/span><\/p>

Denn obwohl wir bereits seit 11.500 Jahren Milch trinken, vertragen wir sie erst seit 5.000 Jahren, berichtet <\/span>National Geographics<\/span><\/a>. Normalerweise produziert unser K\u00f6rper das Enzym Laktase bis zu unserem f\u00fcnften Lebensjahr, dann endet sie. Laktase sorgt daf\u00fcr, dass wir den Milchzucker in der Milch abbauen k\u00f6nnen. Wenn der nicht abgebaut werden kann, entstehen im Magen Kohlenstoffdioxide, wodurch wir Bl\u00e4hungen, Bauchschmerzen, Durchfall und Koliken bekommen k\u00f6nnen.<\/span><\/p>

Die Evolution und der konstante Milchkonsum haben jedoch \u00fcber die Jahre bewirkt, dass bei manchen ein neues Gen entstand, dass den K\u00f6rper daran hindert, die Laktaseproduktion ab dem f\u00fcnften Lebensjahr einzustellen, erfahren wir auf <\/span>Zeit.de<\/span><\/a>.<\/span><\/p>

Das brachte f\u00fcr diejenigen einen enormen Vorteil. Denn wenn es Missernten gab, konnten diejenigen, die bereits Laktose vertrugen, fehlende N\u00e4hrstoffe durch die Milch erhalten. In solchen Zeiten starben viele Menschen mit einer Laktoseintoleranz entweder an Hunger oder durch Milchkonsum, der zu Durchfall f\u00fchrte und so die letzten N\u00e4hrstoffe aus ihren K\u00f6rpern sp\u00fclte.<\/span><\/p>

Man nimmt an, dass es durch Missernten dazu kam, dass am Ende immer mehr Menschen Milchzucker vertrugen.<\/span><\/p>

Wir wollen wissen, was das ist, das uns \u00fcber Jahrhunderte Bauchschmerzen bereitet hat und auf das heute niemand mehr verzichten m\u00f6chte.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Das wei\u00dfe Gold: Die Milch<\/span><\/h2>

Das <\/span>Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung<\/span><\/a> sagt, dass die Milchproduktion der wichtigste Betriebszweig der deutschen Landwirtschaft ist. 32,5 Millionen Tonnen Milch flossen im Jahr 2021. Eine einzige Kuh steuerte durchschnittlich 8.488 Kilogramm im Jahr dazu bei. Mit 30 Millionen Tonnen pro Jahr ist Deutschland der gr\u00f6\u00dfte Milchlieferant der EU. Pro Kopf trinkt jeder im Jahr etwa 50 Liter, erfahren wir auf <\/span>Quarks<\/span><\/a>.<\/span><\/p>

Die K\u00fche wurden zu Hochleistungssportlern gez\u00fcchtet. Kein anderes Tier hat einen solch gro\u00dfen Euter. Prall gef\u00fcllt kann er bis zu 30 Liter enthalten. In den 50ern gab eine Kuh pro Jahr nur 2560 Liter Milch. Mittlerweile sind es 8460 Liter.<\/span><\/p>

In der fr\u00fchen Phase nach der Geburt kann eine Kuh gute 30-40 Liter Milch geben. Daf\u00fcr braucht sie 120 Liter Wasser und 23 Kilogramm Trockenmasse. Wissenschaftler vergleichen diesen Energiebedarf und Kraftakt damit, als w\u00fcrde ein Mensch dreimal am Tag einen Marathon laufen.<\/span><\/p>

K\u00fche sind so gez\u00fcchtet, dass sie um jeden Preis Milch produzieren, auch wenn sie unterversorgt sind. Daf\u00fcr nehmen sie das Fehlende aus ihrem K\u00f6rper und ihren Fettreserven. Dadurch k\u00f6nnen sie abmagern und andere M\u00e4ngel bekommen. Auch Organe k\u00f6nnen darunter leiden.<\/span><\/p>

Gerade in dieser Zeit der k\u00f6rperlichen H\u00f6chstleistung treten Krankheiten auf. Am Euter, an den Fruchtbarkeits- oder an den Stoffwechselorganen. All diese Krankheiten verursachen eine geringere Milchmenge.<\/span><\/p>

34% der K\u00fche, die j\u00e4hrlich aussortiert werden m\u00fcssen, sind krankheitsbedingt aussortiert worden. 20% noch wegen Fruchtbarkeitsst\u00f6rungen. Wenn sie nicht befruchtet werden k\u00f6nnen, bringen sie auch keine Milch.<\/span><\/p>

Forschungen haben ergeben, dass eine wohl gen\u00e4hrte Kuh, gute 12 Jahre eingesetzt werden k\u00f6nnte. Aktuell werden die meisten Milchk\u00fche allerdings nur f\u00fcnf Jahre verwendet. Da sie durch Dauerbelastung und N\u00e4hrstoffm\u00e4ngel oft vorher schon viele Beschwerden haben.\u00a0<\/span><\/p>

Es gibt jedoch Hochleistungsh\u00f6fe, wo die Tiere bis zu 20 Jahre alt werden. Der entsprechende Bauer baut nicht auf die Zahlen der j\u00e4hrlichen Milchleistung, sondern auf Lebensleistung und Gesundheit. Dadurch spart er Tierarztkosten und hohe Futterkosten.<\/span><\/p>

Eine hohe Milchmenge hat ihren Preis. Die Futterkosten und Tierarztkosten sind enorm hoch. Au\u00dferdem brauchen kranke Tiere sehr viel Zuwendung. Pflegeaufwand und Milchleistungseinbu\u00dfen machen eine kranke Kuh teuer.\u00a0<\/span><\/p>

Aber die Z\u00fcchtung durchl\u00e4uft gerade einen Wandel. Es stehen viele Abgangsdaten zur Verf\u00fcgung. Das sind Daten dar\u00fcber, warum K\u00fche ausfallen. Beruhend auf diesen Daten versucht man, K\u00fche zu z\u00fcchten, die l\u00e4nger leben und ges\u00fcnder sind.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Fazit<\/span><\/h2>

Die Milch begleitet uns nun schon fast seit 11.000 Jahren und es sieht nicht so aus, als verliere sie an Bedeutung.<\/span><\/p>

Das Rind geh\u00f6rt zu uns Menschen. Wir haben uns mit ihr entwickelt, sind sesshaft geworden und haben unseren K\u00f6rper dahin gebracht, dass er Milch \u00fcberhaupt vertr\u00e4gt.<\/span><\/p>

Auch die Rinder haben wir sehr ver\u00e4ndert. Wir haben sie von einem wilden Tier zu einem absolut leistungsstarken Nutztier gemacht, folgsam und geduldig.<\/span><\/p>

Es bedarf in dieser z\u00e4hen Leistungsbereitschaft aber unserer Pflege und unseres Schutzes.<\/span><\/p>

Auch Feld und Stall versucht die Kuh gesund zu halten. Deshalb m\u00f6chten wir dir f\u00fcnf unserer Produkte ans Herz legen, die die Kuh bei Laune halten.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Pansenpower<\/span><\/a> ist appetitanregend, vitalisierend und st\u00e4rkend.<\/span><\/p>

Allicin pro<\/span><\/a> st\u00e4rkt das Immunsystem und erh\u00e4lt gesunde Euter.<\/span><\/p>

BI-Pill<\/span><\/a> sch\u00fctzt vor \u00dcbers\u00e4uerung in Pansen und im Blut, bewahrt vor Austrocknung und regt die Trinklust bei K\u00e4lbern an.<\/span><\/p>

CA-Pill<\/span><\/a> Calciumversorgung und weniger Geb\u00e4rl\u00e4hmung.<\/span>E-Pill<\/span><\/a> mehr Gesundheit und Leistung.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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